سنتعرف سويا من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) علي طريقة عمل طبق الفتوش الشهي و اللذيذ بخطوات سهلة و مرتبة و من المعروف أن الفتوش هو طبق السلطة الأشهر في منطقة الشام و هو ضيف حاضر بقوة علي الموائد في شهر رمضان الكريم بل و أكتسب شهرة في الطابخ العالمية، هذا الطبق غني بالكثير من الفوائد الغذائية و إذا أردنا تقليل السعرات الحرارية خصوصا للرجيم سنقوم بتحميص الخبز بدلا من قليه لتقليل نسبة الدهون .
 |
طبق سلطة الفتوش
المقادير
عدد 2 رغيف خبز عربي
كوب نعناع أخضر أوراق
كوب رجلة ( بقلة ) أوراق
3 حبات خيار متوسطة الحجم
نصف حبة خس
4 أعواد من البصل الأخضر
حبة واحدة من الفلفل الأخضر الحلو
4 حبات فجل أحمر
4 حبات طامطم كبيرة الحجم
كوب بقدونس أوراق
مكونات الصلصة
ثلث كوب من عصير الليمون الطازج
ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض
4 فصوص ثوم مهروسين
ملعقة و نصف صغيرة من الملح
نصف كو من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة سماق
طريقة التحضير
- في البداية يمكن تجهيز الخبز المستخدم في الفتوش بأحدي طريقتين أما التحميص و ذلك بوضع أرغفة الخبز في فرن معد علي درجة حراة 170 مئوية و نقوم بفتح الرغيف و نضعه علي شبك الفرن لمدة خمس دقائق حتي يحمص و يكتسب اللون الذهبي ثم نضعه جانبا ليبرد و نكسره لقطع صغيرة و الطريقة الثانية هي القلي حيص نحضر مقص أو سكسن و نقوم قص الرغيف إلي قطع و نضعه في مقلاة عميقة بها زيت ذرة و نقوم بقلي قطع الخبز حتي يصبح لونها ذهبي و نضعها علي ورق نشاف للتخلص من الزيت المتبقي و نتركها جانبا لتبرد .
- نحضر طبق سلطة عميق و نضع به قطع الخبز المحمصة أو المقلية بعدما تبرد ثم نجهز كل صنف من الخضروات المذكورة في المقادير و نضعها فوق الخبز حيث نقوم بفرم أوراق النعناع فرما خشنا بحيث تقطع الورق’ إلي 4 أجزاء و بالنسبة للرجلة ( البقلة ) ستفرم مثل النعناع و سنقوم بتقشير الخياره و تقطيعه بالطول إلي 4 اجزاء و بعد ذلك يقطع بالعرض لنحصل علي مكعبات صغيرة .
- نقوم بفرم الخس إلي اجزاء رفيعة و كذلك البصل سيقطع إلي شرائح رقيقة و بالنسبة للفلفل سنتخلص من البذور أولا ثم نقطعه إلي مكعبات صغيرة و كذلك الفجل سنقوم بتقسيره ثم تقطيعه إلي اجزاء صغيرة و تفرم الطماطم إلي قطع صغيرة علي شكل مكعبات و نقوم بأضافتها مع البقدونس المفروم و بقية الخضروات إلي قطع الخبز و نقلب جميع المكونات حتي تتوزع جيدا.
- بعد ذلك نأتي إلي تحضير الصلصة الخاصة بالفتوش وهي سهلة التحضير، سنحضر طبق زجاجي عميق و نضع به هذه المكونات : عصير الليمون، الخل، الثوم، و الملح و نقلب المحتويات جيدا حتي يذوب الملح تماما ثم نقوم بأضافة زيت الزيتون بالتدريج حتي نحصل علي صلصة متجانسة و نقوم بتوزيع الصلصة فوق طبق الفتوش و نقلب حتي تختلط جيدا و نقوم بنشر السماق فوق سطح الفتوش ويقدم الطبق مباشرة و بألف هنا وشفا .
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات