سنتعرف
سويا من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) علي طريقة عمل صيادية السمك و هي تعد أشهر
المأكولات البحرية علي الأطلاق في المناطق الساحلية و تتنوع في مكوناتها و مذاقها
من منطقة لأخري حسب المذاق الذي يفضله سكان هذه المناطق و الصيادية تقدم بجانب مجموعة
متنوعة من الصلصات أهمها : صوص الصيادية الحار و يسمي هذا الصوت بالحار لأن الفلف
الأحمر الحار مكون أساسي فيه كذلك يمكن تقديمها مع صلصة الثوم الحارة أو
البقدونسية المرقة و وطبق صيادية السمك غني جدا بالفوائد الغذائية و الصحية
لأحتوائه علي الأوميجا 3 الهامة جدا لتقليل الكوليسترول الضار و الحماية من امراض
القلب و الشرايين .
 |
| صيادية السمك |
المكونات
عدد
2 سمك حجم متوسط
ربع
كوب من عصير الليمون
4
ملاعق كبيرة ملح
ملح
و فلفل
ملعقة
صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة
كبيرة كمون مطحون
فصين
ثوم مفرومين
4/3
كوب دقيق
زيت
القلي
مكونات الصلصة
4
ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
بصلة
كبيرة مقطعة إلي شرائح
عدد
2 كوب من عصير الطماطم الطازج
ربع
ملعقة صغيرة من الشطة
طريقة التحضير
-
في البداية يجب ان نقوم بتنظيف السمك جيدا و ذلك بنزع الأحشاء و القشر و
نقوم برش عصير الليمون و 4 ملاعق ملح و نقوم بغسله جيدا ثم تجفيفه بقدر الإمكان .
-
نقوم بخلط الدقيق مع الملح و الفلفل الأسود و الكزبرة المطحونة .
-
نقوم بخلط الكمون والثوم المطحون جيدا و نقوم بعد ذلك بحشو السمك بقليل من
هذا الخليط .
-
نضع الزيت النباتي في مقلاه و نضعها علي النار و نقوم بأضافة البصل المقطع
إلي شرائح و نقلب علي نار متوسطة لمدة 5
دقائق تقريبا حتي يحمر البصل ثم نقوم بأضافة الكمية المتبقية من الثوم المخلوط
بالكمون و نستمر في التقليب لمدة دقيقتين .
-
تتبل المكونات بقليل من الملح و الفلفل ثم نقوم بأضافة الشطة و الطماطم و
نترك المحتويات علي نار هادئة لمدة ربع ساعة تقريبا حتي يتم تبخير قليل من السائل
.
-
في نفس الوقت نقوم بتغطية السمك بالدقيق و ينفض من أي دقيق زائد .
-
نقوم بتسخين زيت القلي ثم نقوم بتحمير السمك جيدا من كل جانب حتي يصبح لونه
بني فاتح .
-
بعد ذلك نقوم بوضع السمك بعد قليه في وعاء و يغطي بالصلصة و يترك في فرن
معد علي درجة حرارة 350 فهرنهايت أي ما يعادل 180 درجة مئوية لمدة ربع ساعة حتي يتشبع السمك بالصلصة .
-
يجد مراعاة أن يكون السمك المستخدم في اعداد هذا الطبق من النوع الذي يتحمل
درجات حرارة عالية خاصة انه بعد قليه
سيوضع بعد ذلك في الفرن كما يجب أن يكون حجمه مناسب حتي لا يتقطع أثناء عملية
القلي و بالهنا و الشفا .
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات