سأستعرض معكم اليوم طريقة عمل الحمام المحشي
بالفريك من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) و هو طبق لذيذ و شهي و مفيد من ناحية
القيمة الغذائية و سأعرفكم في البداية علي الفريك فهو يسمي أيضا بالفريكة و أصل
الفريك هو حبوب القمح الخضراء يتم حصد سنابلها قبل أن تجف ويتم تعريضها للحرارة و تجرش لتصبح مثل البرغل و
يستخدم الفريك أحيانا مع اللبن كما يدخل في اعداد أطباق الشوربة و في حشو الدجاج و
الحمام
 |
حمام محشي بالفريك
فوائد الفريك الصحية
للفريك عدة فوائد صحية يمكن تلخيص بعضها في
النقاط التالية :
-
يقي من سرطان القولون
-
مفيد لصحة الأعصاب
-
يقلل الكوليسترول الضار بالجسم
-
يحسن وظائف الجهاز الهضمي
-
ضبط مستوي السكر في الدم
-
الحماية من مخاطر أمراض القلب
المكونات
4
حمام صغير
ربع
كوب دقيق
4
أكواب ماء
4
فصوص حبهان ( الهيل )
عدد
1 قطعة مستكة
ملعقة
كبيرة من الزبدة
كوب
و نصف من الفريك
ملح
و فلفل
طريقة التحضير
-
نقوم بنقع الحمام في الماء و الدقيق و كذلك الملح و يشطف جيدا و كذلك نغسل
الكبد و القوانص و نقوم بالتصفية و نترك الحمام جانبا ثم نقوم بغلي ماء و نضيف إليه المكونات التالية : البصل، الملح،
الفلفل، الحبهان و المستكة و نتركهم في الماء المغلي لمدة 5 دقائق .
-
نقوم بأضافة الحمام و نخفض درجة الحرارة و نتركه لمدة 35 دقيقة حتي يستوي بعد
ذلك نغسل الفريك جيدا بالماء لتنقيته من الشوائب و نصفيه من الماء و نضع الزبدة
علي النار و نضيف اليها المتبقي من البصل و نقلب لمدة 5 دقائق و نضيف الكبد و القوانص
بعد أن نقطعها إلي قطع صغيرة و نقوم
بأضافة الفريك و مرق الدجاج و نترك المكونات علي النار لمدة 5 دقائق و نرفع الطبق
عن النار و نتركه ليبرد قليلا بعد ذلك نرفع الحمام و نقوم بحشوه بالفريك و البصل ثم نضعه بعد الحشو في اناء علي النار مرة أخري مع أضافة المرق الناتج من سلق الحمام ويغطي و يترك علي النار حتي الغليان ثم نخفف النار و ننتظر حتي يتبخر السائل و ينضج الحمام و الفريك تماما و بالهنا و بالشفا
.
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات