سنتعرف
سويا من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) علي طريقة عمل الخبز الفرنسي
 |
الخبز الفرنسي
المكونات
عدد
2 ملعقة صغيرة خميرة
كوب
و نصف ماء دافئ
ملعقتين
كبيرتين من الزبدة الطرية
5
أكواب من الدقيق
2
ملعقة صغيرة ملح
دقيق
ذرة خشن
ملعقة
كبيرة سكر
عدد
1 بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
-
مقوم في البداية باذابة الخميرة في الماء و نتركها لمدة 10 دقائق تقريبا
حتي تتفاعل .
-
نقوم بأضافة الزبدة إلي الخميرة و الماء .
-
نقوم بخلط الدقيق مع الملح و السكر
.
-
نقوم بعجن الدقيق بأضافة الخميرة و الزبدة بالتدريج حتي نحصل علي عجين
متماسك .
-
يعجن العجين لمدة 10 دقائق علي سطج مرشوش بالدقيق حتي لا يلتصق باليد و يصبح
العجين ناعما .
-
نقوم بوضع العجين في وعاء مدهون مسبقا بقليل من الزيت و نقوم بتغطيته جيدا
و نتركه في ماء دافئ لمدة ساعة و نصف حتي يتضاعف العجين في الحجم .
-
نقوم بتقسيم العجين إلي نصفين و نقوم بفرد كل نصف علي شكل مستطيل و ذلك علي
سطح مرشوش عليه قليل من الدقيق .
-
نقوم بلف مستطيل العجين علي هيئة أسطوانة مع الضغط علي الأطراف .
-
نقوم بوضع الخبز في صاج مرشوش عليه القليل من دقيق الذرة .
-
نقوم بشق ثلاث فتحات أعلي الخبز بطرف سكين حاد و نقوم بعد ذلك بتغطية الخبز
لمدة ساعة تقريبا حتي يختمر جيدا ثم بعد ذلك نقوم بدهن سطح الخبز وذلك بمزيج البيض
و الملح بعد خفقهما جيدا .
-
نقوم بوضع الخبز في الفرن معد علي درجة حرارة 400 فهرنهايت لمدة 25 دقيقة
تقريبا .
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات