سنتعرف
سويا من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) علي طريقة عمل كبة الأرز مع البطاطا بطريقة
سهلة و خطوات مشروحة بالتفصيل و الكبة تعد من أشهي أطباق المقبلات في المطبخ
الشرقي و يكثر عملها في شهر رمضان الكريم أعاده الله علينا جميعا بالخير و اليمن و
البركات و يمكن تقديم الكبة بجانب جميع الأكلات كطبق مقبلات شهي و لذيذ .
 |
طريقة عمل كبة الأرزمع البطاطا
المقادير
نصف
كيلو لحم غنم مفروم
كوب
أرز عادي مسلوق
عدد
2 حبة بطاطا مسلوقة
1
ملعقة صغيرة من الكمون
حبة
بصل متوسطة مفرومة ناعم
عدد
1 حبة بيض
ملعقة
صغيرة من الفلفل الأسود
3
ملاعق صغيرة ملح
ملعقة
صغيرة من الزعتر
نصف
حزمة كرفس
كوب
واحد من الزيت النباتي
ملعقة
صغيرة من الكركم
عدد
2 ملعقة صغيرة من البهارات المخلوطة
طريقة التحضير
-
نقوم بسلق الأرز جيدا و نضيف إليه الملح حتي يصبح الأرز شبه لين بعد ذلك
نقوم بأضافة الكركم و نقلبه ثم نرفعه عن النار و نصفيه جيدا من الماء بإستخدام
مصفاة و نتركه جانبا ليبرد .
-
ثم بعد ذلك نسلق البطاطا بطريقة نصف استواء حتي تصبح شبه لينة و نتركها
قليلا لتبرد و نقوم بتقشيرها ثم تقطيعا إلي مكعبات حتي نستطيع هرسها بسهولة و نضيف
إليها لملح و البهارات و نقوم بعجنها باليد جيدا .
-
نحضر الأرز المسلوق و نهرسه جيدا باليد حتي يصبح قوامه ناعم جدا و نضيف
إليه البطاطا المهروسه و نخلطهم مع بعض جيدا و نضع الخليط في الثلاجة لمدة ربع
ساعة تقريبا .
-
بعد ذلك نجهز حشو الكبة و ذلك بقلي البصل ثم نضيف لحم الغنم المفروم و نقلب
جيدا و نقوم بأضافة الملح و الكمون و الكرفس بعد فرمه و كذلك نقوم بأضافة الزعتر و
الفلفل الأسود و نقلب لمدة 5 دقائق حتي يتخلص الخليط من الماء ثم نتركه جانبا
ليبرد .
-
نحضر عجينة الكبة و نشكلها علي هيئة كرات مجوفة و نقوم بأضافة الحشو للكرات
و نغلقها جيدا بحيث تصبح كروية أو بيضاوية الشكل .
-
نخفق البيضة جيدا و ندهن سطح الكرات بالبيض المخفوق لتتماسك كرات الكبة
أثناء عملية القلي و نقوم بوضع الكرات في
زيت القلي و يفضل أن تقدم الكبة بجانب طبق
السلطة و بالهنا و الشفا .
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات