سنتعرف اليوم من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) علي
طريقة عمل خبز البطاطس المشوي اللذيذ
 |
المكونات
1 ملعقة كبيرة خميرة
نصف كوب ماء دافئ
2 كوب بطاطس مسلوقة و مهروسة
عدد 2 بصلة متوسطة مقطعة و محمرة ( لونها ذهبي )
1 ملعقة كبيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبدة
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة فلف أسود مطحون
6 أكواب دقيق
بيضة واحدة
1 ملعقة كبيرة ماء للدهن
طريقة التحضير
-
نقوم باذابة الخميرة في الماء و نتركها جانبا لعشر دقائق حتي تتفاعل .
-
نقوم بخلط البطاطس المهروسة مع البصل المحمر و السكر و الزبدة و نقوم
بأضافة الخميرة و نقلب جيدا مع كوبين من الدقيق .
-
نقوم بتغطية العجين و نتركه في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة حتي تتضاعف في
الحجم .
-
نضيف بقية الدقيق و نعجن جيدا حتي نحصل عجينة لينة متماسكة .
-
ثم نغطي العجين مرة أخري و نتركه لمدة نصف ساعة ليختمر .
-
نقوم بتقسيم العجين إلي قسمين و نضع كل قسم في قالب مدهون بقليل من الزيت مع
مراعاة ألا يرتفع العجين عن منتصف القالب .
-
نقوم بدهن العجين بخليط البيض و الماء و يغطي ثم يترك للمرة الثالثة حتي
يختمر .
-
يخبز في فرن معد علي درجة حرارة 350 درجة مئوية و نتركه لمدة 25 دقيقة حتي
يكتسب اللون الذهبي و بذلك يكون قد استوي جيدا و يضل أن نضعه في الرف الأوسط داخل
الفرن ثم نقوم بعد ذلك بتقطيع الخبز إلي شرائح و ندهنها بزيت الزيتون و تشوي علي
الجانبين و بالهنا و الشفا
ملاحظات
-
يجب التأكد من أكتمال عملية التخمر في كل مرحلة و ذلك بترك العجين في مكان
دافئ به بخار ماء و لا سيما لأحتواء المكونات علي بطاطس
-
- للقيام بعملية الشوي لأي شيئ جاف أو يابس مثل الخبز نقوم بدهن جانبي
الخبز بقليل من زيت الزيتون
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات