سوف
نتعرف سويا من خلال مدونتكم ( عالم الطبخ ) علي طريقة عمل كرات الشوكولاتة ( ترافيل )
بخطوات بسيطة وسهلة وسميت بهذا الأسم نسبة
إلي نبات يوجد بالطبقات الأولي من الأرض و لونه أسود غامق وله قشرة تشبه القطيفة تشبه الكرات المغطاة ببودرة الكاكاو .
 |
كرات الشوكولاتة ( ترافيل )
|
المكونات
ثلاثة
أرباع كوب كريمة لباني
كوبين
من الشوكولاتة الغامقة المقطعة
كوب
و نصف من سكر البودرة
للتزيين
سكر
بودرة
بودرة
كاكاو
طريقة التحضير
-
في البداية سنقوم بوضع الكريمة في وعاء سميك
القعر و نضعه علي نار متوسطة حتي تبدأ في
الغليان
-
نقوم بتقطيع الشوكولاتة إلي قطع صغيرة و يمكن ان
يتم بشرها باستخدام مبشرة مع الحرص علي
عدم مسكها باليد مدة طوية حتي لا تتعرض للذوبان .
-
نقوم بتقليب الشوكولاتة جيدا في الكريمة حتي
تندمج تماما ثم نقوم برفعها عن النار .
-
نقوم بأضافة سكر البودرة و نقلب بشكل منتظم حتي
تندمج جميع المكونات بشكل كامل ثم نتركها حتي تبرد .
-
نقوم بتشكيل الشوكولاتة باستخدام ملعقة دائرية
علي هيئة كرات، كل كرة في حجم حبة البندق تقريبا و نتركها جانبا حتي تصبح جامدة.
-
يمكن أن نقوم بتزيين هذه الكرات و ذلك بوضعها في
سكر البودرة أو بودرة الكاكاو و يكون ذلك بوضع بودرة السكر أو بودرة الكاكاو في
كيس محكم الغلق و نضع به الكرات و نحرك جيدا حتي نتأكد من تغطية الكرات بشكل كامل
.
-
في حالة الرغبة في تغليف هذه الكرات بالشوكولاتة
المذابة نقوم بوضع الكرات في الثلاجة لمدة نصف ساعة تقريبا حتي تتماسك .
-
نقوم بوضع قطع الشوكولاتة في وعاء في حمام ماء
حتي تذوب تماما ثم نقوم برفعها عن النار
ثم نقوم بتزيين هذه الكرات و ذلك بغمسها في الشوكولاتة الذائبة و نرفعها سريعا و
نقوم بوضعها بعد ذلك علي ورق زبدة حتي تبرد و تتماسك .
-
نقوم بملأ قمع التزيين بملعقتين كبيرتين من
الشوكولاتة البيضاء ثم نقوم بتمريرها فوق
كرات الشوكولاتة المغطاة مسبقا بالشوكولاتة الغامقة لتشكل خطوطا طولية و يتم عمل
العكس حتي نحصل علي شوكولاتة مغطاة باللون الأبيض و بها خطوط غامقة .
مدونة ( عالم الطبخ ) تهدف إلي تقديم جميع الوصفات التي يبحث عنها الجميع سواء كانت وصفات طبخ أو حلويات أو معجنات أو مشويات و كذلك المقبلات و أطباق السلطة، جميع الوصفات ستجدوها بالتفصيل و بأسلوب سهل و سلس، هدفنا جعل الطبخ متعة حقيقة و بألف هنا و شفا
محول الأكوادمحول الأكواد الإبتساماتالإبتسامات